Kategorie: Warme Mahlzeiten

Fischspieße mit Erdäpfelspalten und Topfendip




Zutaten für 4 Grillgäste
 

  • 800 g Hecht
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 kg Bio-Erdäpfel
  • 2 EL Olivenöl
  • 6 EL Sesam
  • 500 g Magertopfen
  • 150 g Crème fraiche
  • 5 EL Milch
  • 1 Bund Schnittlauch, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Erdäpfel:
Schälen, je nach Größe längs vierteln oder sechsteln, kochen. Anschließend auf Alufolie legen, mit Olivenöl bestreichen. Salz, Sesam darüber streuen. Grillen.

Dip:
Topfen, Crème fraiche und Milch in eine Schüssel geben. Schnittlauch klein schneiden, zur Topfenmischung geben, gut durchrühren, mit Salz abschmecken.

Marinade:
Petersilie waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie, Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Tomatenmark und Zitronensaft in einem kleinen Schälchen miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Fischspieße:
Die Hechtstücke kalt abwaschen, trocken tupfen. In Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und jeweils ca. 4 Stk. auf die Holzspieße stecken. Die Fischspieße vorsichtig mit der Tomaten-Kräutermarinade bestreichen und ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen.

Gutes Gelingen und guten Appetit!




von Roland

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