Kekse - länger frisch und knusprig

Wer kennt Ihn nicht, den Duft von frischgebackenen Keksen. Wenn diese jedoch eine längere Zeit offen herumliegen, werden sie weich. Das liegt daran, dass sie ihren Wassergehalt der Umgebung anpassen, indem sie Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen. Deshalb sollte man Kekse und Gebäck in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Dann bleiben sie tatsächlich länger frisch und vor allem knusprig.