Halloween Kürbiscremesuppe

Rezept für eine cremige Kürbissuppe

• 2,5 kg Hokkaido-Kürbis
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Butter
• 100 g Weichkäse
• 1 Teelöffel Zucker
• geriebener Ingwer
• Salz, Pfeffer, Knoblauch
• Saure Sahne oder Kokosmilch
• Kürbiskernöl und ein paar Kürbiskerne zum Dekorieren

Zuerst oben eine Kappe vom Kürbis wegschneiden und danach aushöhlen. Wenn das erledigt ist, schneidet man den Käse klein. Danach die Gemüsebrühe und den Käse in einem Topf erhitzen. Das Fruchtfleisch am besten im Mixer zerkleinern und in die Brühe geben. Alles einmal aufkochen und danach pürieren. Ist die Kürbissuppe noch zu dick, etwas Brühe dazugeben. Wer es cremiger mag, gibt einen kräftigen Schuss Kokosmilch oder Saure Sahne dazu.

Danach kommt wieder alles zurück in den Topf. Die Butter und den geriebenen Ingwer in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und eventuell auch Zucker abschmecken. Die heiße Suppe in den Kürbis füllen. Wenn sie nicht mehr heiß ist, kurz aufkochen. Die Suppe noch mit Kürbiskernöl und ein paar Kürbiskernen dekorieren und schon ist die Halloween Kürbiscremesuppe fertig, serviert in der eigenen Frucht.

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